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愛上吃魚 保護老人心血管

2016-4-27 | 閱讀:923

  想想我的兒童時代,每逢過年能吃上一次魚已經是很幸福的事情,當時如此奢侈的食物,隨著生活水平的提高,已經成為家家戶戶的家常菜。魚肉除了味道鮮美,更是保護心臟預防疾病的不二選擇。


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  有專家稱,老人身體免疫機能下降,血管也沒年青人那么好,在吃方面,要格外講究,平時可以多吃些魚、蛋之類的。可想而知,魚肯定是老人們最常吃的菜。

  歐米伽3 心血管的“保護傘”

  書上就有說到,魚肉富含動物蛋白質和磷質等,營養豐富,滋味鮮美,易被人體消化吸收,對人類體力和智力的發展具有重大作用。

  美國研究人員對脂肪酸攝入人群進行調查,結果發現,男性參試者中,每天攝入歐米伽3脂肪酸攝入量較多的人,心臟病死亡率相對較低,其中攝入量最高的男性心臟病死亡率少23%。由此可見,歐米伽3不僅能降低甘油三酯,同時降低心血管疾病風險,對心血管有極強大的保護作用。而歐米伽3主要組成成分的最佳來源是魚類。

  “魚”的最佳烹調方法食物要想很好的保存其中的營養物質,那就必須得用正確的烹調方法。魚類常見的烹調方法有很多,如紅燒、清蒸、水煮、燒烤等,那到底哪種方法是最營養的呢?營養家證實,油炸魚不可取,烤魚或燉魚有助于人體吸收更多的可保護心臟的歐米伽3脂肪酸。

  新研究負責人夏威夷大學孟利新(音譯)博士表示,加入低鹽醬油的豆腐燉魚對心臟的保護作用更強大。

  豆腐和魚本就是普通的食材,超市或者菜市場都可以輕易買到。一般不會想到兩者結合,實則豆腐燉魚對心臟就能起到保護作用,老年朋友們最怕的就是心血管疾病,這對他們來說確實是一道既可口,又健康的美味佳肴。


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